/image%2F0429593%2F201301%2Fob_e6ec32da1aab9cbdbda49d021b340db2_drapeau-colombien.png)
Humitas
Selon Wiki les humitas sont "un met précolombien", n'empêche qu'il n'y en a pas en Colombie et que je les ai découvertes en Équateur. C'est une pâte de maïs, cuite dans une feuille de maïs et assaisonnée à l'huile qui se mange pimentée ou sucrée. De mes expériences je peux vous dire que ça a plus une texture de gâteau, un peu granuleux que le tamal qui est une pâte épaisse et humide, presque gélatineuse sans vraiment l'être. Cependant (mot de liaison pédantesque, panaché, dithyrambique) il parait que dans d'autre pays on l'appelle tamale... Bref un beau bordel culinaire.
Commenter cet article